Informe de operación — visita incógnita
La realidad de tu operación.
Diseñamos visitas incógnitas a la medida para marcas restauranteras en CDMX y Edo. Méx., y convertimos lo que realmente pasa en piso en información clara para decidir.
Como si fueras tú, sentado en la mesa de al lado, tomando notas.
Ambiente real de servicio
01 — Qué es MI experience
Medimos tu operación
como la vive un cliente real.
Nos convertimos en una extensión estratégica de tu operación. A través de visitas incógnitas diseñadas a la medida, revelamos lo que realmente está pasando en tu sucursal: los detalles que impactan la experiencia y los momentos que definen si un cliente regresa… o no.
Buscamos transmitir aquello que el cliente percibe a su manera: lo que el equipo normaliza y las visitas de supervisión difícilmente detectan, porque el comportamiento cambia cuando se sabe que están siendo observados.
Capturamos la realidad tal como es, para entregarte una visión clara y objetiva, y la transformamos en información accionable para decisiones reales y sostenibles.
«Lo que no se mide, casi nunca mejora.»
02 — Nuestra historia
De dónde viene
MI experience.
8+ años en piso
MI experience nace de más de 8 años de trabajo dentro del piso de un restaurante: desde el mostrador de una cafetería hasta la gerencia de operación. Ahí se aprende que la experiencia de un cliente rara vez se decide en la cocina. Se decide en cómo te reciben, en cómo se mueve el equipo, en si el mesero conoce de verdad el menú, en cómo se resuelve un problema cuando algo sale mal.
Esos años enseñaron a mirar la operación desde dentro: a notar lo que un cliente cualquiera puede pasar por alto, pero que para alguien del ramo dice mucho.
«Cada vez que entro a un restaurante, no puedo evitar fijarme en qué hace que un cliente se acuerde de ese lugar. Ahora quiero llevarte a mirar tu restaurante con esos mismos ojos. Vivirlo como cliente. Entenderlo como negocio. Eso es MI experience.»
— Alexis, fundador de MI experience
Hoy esa mirada se convierte en servicio: una extensión de tu operación, con los ojos en el piso y la mirada de alguien que conoce lo que pasa detrás del mostrador.
03 — Diferenciadores
Lo que nos hace diferentes
Tres decisiones detrás de cada visita, para que la evidencia se sostenga cuando alguien la cuestione.
Visitas con intención estratégica
Cada visita tiene un objetivo definido por ustedes, enfocado en evaluar situaciones reales y procesos clave de la operación.
Simulación real de cliente
Recreamos la experiencia desde la perspectiva de un invitado real, adaptándonos a los escenarios y solicitudes establecidas.
Evidencia visual de la experiencia
Capturamos la experiencia mediante fotografías y/o video, generando evidencia clara que respalda cada hallazgo.
Detalle de producto
Nuestra postura de marca
Hay una diferencia entre lo que crees que pasa en tu operación… y lo que realmente sucede.
Muchas evaluaciones dependen de percepciones, de criterios variables o incluso del contexto de quien revisa. En ese punto, la realidad se distorsiona y muchas decisiones se toman con información incompleta.
Nosotros eliminamos ese punto ciego. Sin filtros y sin intereses de por medio.
04 — Comparativa
MI experience frente a otras formas de evaluar
Autoevaluarse y contratar una auditoría tradicional también dan información. La diferencia está en qué tan cerca queda esa información de lo que un cliente realmente vive.
| Autoevaluación interna | Supervisión tradicional | MI experience | |
|---|---|---|---|
| ¿Quién evalúa? | El propio gerente o dueño | Un auditor agendado con anticipación | Un evaluador externo, sin previo aviso, que conoce el rubro restaurantero |
| ¿El personal sabe que lo evalúan? | Sí, siempre | Casi siempre se anuncia | No |
| ¿Qué refleja? | La percepción interna del equipo | El cumplimiento en un momento ya anunciado | La experiencia real de un cliente cualquiera |
| ¿Incluye evidencia? | Rara vez | Depende del auditor | Foto y/o video en cada visita |
| ¿Se compara en el tiempo? | Difícil de estandarizar | Sí, si siempre se avisa igual | Sí, con visitas recurrentes y el mismo formato |
Conocemos el rubro restaurantero. Por eso entendemos lo que tu operación necesita, más allá de una lista de verificación genérica.
05 — Para quién es esto
Marcas que ya tienen estándares y quieren verificarlos
Trabajamos con negocios restauranteros de CDMX y Edo. Méx. que necesitan confirmar que su promesa de marca se cumple igual en cada sucursal y cada turno.
Cafeterías y comida rápida casual
Donde la velocidad y la consistencia del servicio son parte de la promesa de marca.
Restaurantes de servicio completo
Donde la experiencia se construye en cada etapa: recibimiento, recomendación, tiempos y cierre.
Marcas de especialidad o fine dining
Donde el detalle en producto, presentación y trato define si el cliente vuelve.
Cadenas con múltiples sucursales
Que necesitan comparar la ejecución real entre sus distintos puntos de venta.
Cómo funciona
Diagnóstico y objetivos
Definimos contigo qué evaluar: protocolos, producto, infraestructura, cierre, y el perfil de visita.
Visita incógnita
Un evaluador se integra como cliente real, sin avisar, y documenta la experiencia con evidencia.
Reporte y evidencia
Recibes el checklist con calificación, la carpeta de evidencia y un resumen ejecutivo.
Sesión de resultados
Revisamos juntos los hallazgos y definimos acciones y el calendario de próximas visitas.
06 — Metodología
Cómo trabajamos
Cada visita se diseña a la medida de tu marca y evalúa los puntos que realmente definen la experiencia del cliente, organizados en un expediente de cinco frentes.
Protocolos de servicio
Recibimiento, bienvenida, actitud, lenguaje y trato del personal en cada punto de contacto.
Ventas y producto
Conocimiento del menú, sugerencias de venta, tiempos de atención y manejo de la estancia.
Infraestructura
Imagen, orden y limpieza de fachada, accesos, área de mesas, barra y baños.
Cierre y crisis
Despedida, uniformes del personal y capacidad de manejo de inconformidades.
Pedidos para llevar y delivery
Cuando aplica, validamos si el pedido se registra correctamente en el sistema, los tiempos de entrega, el estado del empaque y la calidad del producto al llegar.
Consumo dirigido
El consumo se define estratégicamente en conjunto con la marca para evaluar productos clave: presentación, tiempos de servicio, temperatura, calidad, consistencia y recomendación activa por parte del personal.
Simulación de escenarios
Definimos perfiles de visitante (parejas, familias con niños, grupos, clientes difíciles) y, cuando aplica, simulamos inconformidades para medir tiempos de respuesta y capacidad de resolución del equipo.
07 — Entregables
Qué recibes por cada visita
Un expediente completo, listo para compartir con tu equipo de operación.
Checklist de cumplimiento
Con calificación numérica por área evaluada.
Evidencia fotográfica y de video
Que respalda cada hallazgo, cuando la política del lugar lo permite.
Resumen ejecutivo
Con hallazgos críticos y áreas de oportunidad, listo para tu equipo.
Formato de referencia. Cada reporte real se entrega con calificación, evidencia y hallazgos de tu visita.
08 — Discreción operativa
Tu personal no se entera, y lo que encontramos no sale de aquí
La confidencialidad se sostiene en cómo entrenamos a quien hace la visita y en cómo manejamos tu reporte después.
Comportamiento entrenado
Quien hace la visita se conduce como cualquier comensal: sin preguntas que delaten la evaluación, sin cámara a la vista y sin flash.
Reporte de uso exclusivo
La evidencia y el reporte son solo para ustedes. No se comparten con nadie más, bajo ninguna circunstancia.
Confidencialidad firmada
Cada evaluador firma un acuerdo de confidencialidad antes de su primera visita.
09 — Planes
Planes a la medida de tu operación
Trabajamos bajo contratos por sucursal, con paquetes de visitas anuales y beneficios especiales por recurrencia. Cada plan se cotiza según tus objetivos, giro y número de sucursales.
10 — Preguntas frecuentes
Antes de que preguntes
Lo que más nos preguntan los dueños y gerentes antes de agendar su primera visita.
¿Mi personal se dará cuenta de que están siendo evaluados?+
No. La visita sigue el mismo proceso de reservación y el mismo trato que recibiría cualquier cliente, en los tiempos de siempre. Por eso la evidencia refleja tu operación real y no una versión de gala.
¿Cuánto dura una visita?+
Depende del consumo dirigido que acordemos (bebida y platillo, o experiencia completa), pero sigue el tiempo natural de una visita real: desde que se entra hasta que se paga la cuenta.
¿Qué pasa si durante la visita surge una queja o inconformidad real?+
Se documenta como parte de la evidencia. De hecho, la capacidad de resolución de tu equipo ante un imprevisto es justo uno de los puntos que evaluamos en cierre y manejo de crisis.
¿Con qué frecuencia debo contratar visitas?+
Trabajamos con planes de 4, 6 o 12 visitas anuales por sucursal. Entre más frecuentes, más clara es la tendencia: puedes ver si una mejora se sostiene en el tiempo o fue solo un buen día.
¿Puedo pedir que evalúen algo específico?+
Sí. Cada visita tiene un objetivo definido por ustedes: puede ser un producto nuevo, un turno en particular o un protocolo que quieren reforzar.
11 — Objetivos
Lo que logramos juntos
Seis resultados que buscamos en cada relación de largo plazo con una marca.
Acompañar a las marcas a entender y mejorar su experiencia de cliente desde la operación real, generando información clara, objetiva y accionable que impulse decisiones inteligentes y sostenibles.
Ser el aliado estratégico de referencia en experiencia de cliente en la industria restaurantera, transformando la forma en que las marcas observan, miden y evolucionan su servicio.
Descubre la realidad de tu operación.
Agenda una videollamada y te explicamos cómo funciona tu primer expediente: checklist, evidencia y resumen ejecutivo.